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茶叶卤牛肉满满的茶香味

  原题目:茶叶卤牛肉,满满的茶香味!

  我们中国人自古都有茶叶入馔的习惯——

  云南的熟普红烧肉,安徽毛峰熏鲥鱼,杭州江浙菜系的龙井虾仁,家常的茶叶蛋等等。

  几乎把“茶”爱到骨子里啦,怪不得连品茗也叫吃茶呢!(哈哈)

  既然说到吃,用茶来卤牛肉,会有如何的结果呢?

  相对一般卤牛肉做法,尝尝多一味红茶添加茶韵,削减其他香料凸起茶香主味,同时最大程度阐扬茶叶化解清淡的感化。

  ▲ 泛泛做五香口胃的卤牛肉,需要插手品种复杂的香料

  公然,肉嫩茶香,回味长久,这道牛肉吃起来,神韵十足哦。

  ▼ 1. 牛肉处置:牛肉冲刷,清水提前浸泡2小时(半途换一次水),去除血水和杂质。

  ▼ 2. 腌制:将15g茶叶,4片香叶,2片桂皮,2个八角,4瓷勺生抽,1瓷勺糖和少许清水,连同牛肉进行7小时以上的腌制(留宿最好)。

  ▼ 3. 插手茶水:余下的30g茶叶冲入滚水,泡出茶香。

  将牛肉连同所有腌制材料移至锅中,开小火。

  锅内水热后,倒入红茶水。

  加茶水至差不多和主材齐平。

  ▼ 4. 炖牛肉:改大火煮开,撇去浮沫,m5彩票彩票吧盖盖小火炖1个半小时。

  ▼ 5. 闷一闷:炖够时间后,不要立即开盖, 盖盖等它天然冷却(浸泡一夜更好)。

  ▼ 6. 取出切片:取出牛肉,切片。

  欠好切片的边角料,能够切成牛肉粒。

  ▼ 7. 调汁:最初自在阐扬调个汁,葱末,香菜末,醋,耗油,生抽和香油等按照口胃选择搭配。间接吃牛肉,或者蘸着吃。

  ▼ 8. 享用:牛肉软嫩,越嚼茶香越浓呢!和以往咸香口是完全分歧的味道,仿佛一下穿越到了茶园。

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